Зелені боби по-саут‑біч з часником і лимоном

• зелені боби або французькі стручкові боби, обрізані↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗1
• часникові зубчики↗3
• цедра лимона↗2
• свіжий лимонний сік↗1
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть середню каструлю підсоленої води до кипіння. Додайте боби, знову доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини до хрустко‑м'якого стану. Швидко зцідіть у друшляку, промийте під дуже холодною водою, щоб зупинити варіння. Знову зцідіть і обсушіть.

2. 2

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді. Додайте часник і готуйте 1 хвилину, доки не стане м'яким. Додайте боби та цедру; готуйте, час від часу помішуючи, ще 2 хвилини, доки боби не прогріються. Додайте лимонний сік і приправте сіллю і перцем за смаком. Подавайте теплим або при кімнатній температурі.