Квадратики зі сметаною та ревінню

• масло↗100g

  кімнатної температури

• золотистий цукор-пісок↗100g
• мікс горіхів100g

  наприклад, волоські, бразильські, мигдаль та фундук, грубо порізані (можна купити готову суміш)

• мелений кориця↗1tsp
• темний мусковадо цукор↗250g
• велике яйце↗1
• борошно↗225g
• сода харчова↗1tsp
• кислий крем↗300ml
• ревінь↗300g

  нарізаний кусочками 1 см

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (газ 4, 160 °C з конвекцією). Якщо плануєте нарізати квадратами, вистеліть форму розміром 33 × 23 × 5 см пергаментом. Якщо подаєте як пудинг, змастіть подібну форму трохи маслом.

2. 2

   Розтопіть близько 15 г (½ унції) масла і змішайте його з цукром, горіхами та корицею у мисці. Відкладіть.

3. 3

   Збийте решту масла з мусковадо цукром і яйцем до однорідної маси. Додайте борошно, соду, ½ ч. л. солі та кислий крем, перемішайте. Нарешті додайте ревінь.

4. 4

   Вилийте ревінну суміш у підготовлену форму і посипте цукрово-горіховою посипкою. Випікайте 30‑35 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Подавайте одразу як пудинг або дайте охолонути і наріжте квадратами. Зберігайте в герметичній формі 4‑5 днів.