Локшина з куркою та грибами у бульйоні

• пакет великих курячих стегон з кісткою↗800g
• рапсова олія↗3 tsp
• гілочки чебрецю↗4

  листя зібране

• сушені дикі гриби↗30g

  подрібнені

• овочевий бульйонний порошок↗2 tbsp
• цільнозернові локшини4 nests

  (100г)

• шматкований каволо-неро125g

  або капуста кале

• зелена цибуля↗1 bunch

  обрізана та подрізана (використовувати білу та зелену частину)

• великі зубчики часнику↗4

  дрібно натерений

• шампіньйони↗300g

  нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте повний чайник води і доведіть до кипіння. Видаліть шкіру та зайвий жир з курячих стегон. Нагрійте 1 ч.л. олії у великій сковороді і обсмажте курку з усіх боків разом з листям чебрецю. Додайте сушені гриби та бульйонний порошок, потім влейте 2 л киплячої води. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.

2. 2

   Вийміть курку з бульйону і роздеріть м'ясо з кістки двома виделками. Додайте локшину, каволо-неро та зелену цибулю у бульйон і варіть, доки локшина не стане м'якою, але ще злегка хрусткою, приблизно 7 хвилин. Тим часом у вокі нагрійте залишкову олію, додайте часник і свіжі гриби і швидко обсмажте на сильному вогні до золотистого кольору. Додайте їх у суп і перемішайте.

3. 3

   Розлийте локшину та бульйон по мисках. Якщо не подаєте всі порції одразу, охолодіть залишки і зберігайте у холодильнику. Вони збережуться два дні. Підігрійте в сковороді, додавши трохи води.