Пікша у соусі з білого вина та масла

• філе морського окуня↗4
• склянка масла або ½ склянки маргарину, розтопленого↗1⁄2
• склянка приправлених сухарів↗1⁄2
• чайна ложка сушеної петрушки↗1
• чайні ложки підготовленого подрібненого часнику3
• Для соусу
• склянка білого вина↗1⁄4
• столові ложки лимонного соку↗2
• склянка парвового бульйону або ¾ склянки бульйону↗3⁄4
• лимонний скибка, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425°F (≈218°C). Легко змастіть форму 9×13 дюймів антипригарним спреєм.

2. 2

   Розтоплене масло покладіть у неглибоку миску. У іншу неглибоку миску покладіть сухарі, петрушку та часник і змішайте.

3. 3

   Промийте рибу і обсушіть. У вигляді лінійки занурте обидві сторони філе у масло, потім обваляйте в суміші сухарів. Покладіть у підготовлену форму.

4. 4

   Випікайте без кришки при 425°F 10 хвилин.

5. 5

   Тим часом вилийте вино у каструлю і готуйте 3‑5 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи.

6. 6

   Додайте лимонний сік і бульйон. Доведіть до кипіння на середньо‑високому вогні і варіть, доки соус не зменшиться приблизно вдвічі і не загусне.

7. 7

   Викладіть рибу на піднос або окремі тарілки. Полийте соусом філе і прикрасьте лимонними дольками.