Снікердудлз Snifferific з корекціями для високогір'я

• жир (шортенинг)↗1
• цукор↗1 1⁄2
• великі яйця↗2
• борошно↗2 3⁄4
• крем тартар↗2
• розпушувач↗1
• сіль↗1⁄2
• цукор↗2
• мелений кориця↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте жир (шортенинг) з 1,5 склянками цукру.

2. 2

   Додайте яйця, перемішуючи до однорідності.

3. 3

   Відкладіть 2 ст. л. цукру та корицю, змішайте (або просійте) усі інші сухі інгредієнти.

4. 4

   Додавайте по 1/2 склянки сухої суміші до вологих інгредієнтів, перемішуючи до однорідності.

5. 5

   Сформуйте кульки розміром з волоський горіх (зручніше робити їх до охолодження, щоб вони тримали форму; після охолодження вони можуть розпадатися і вимагати більше часу).

6. 6

   Змішайте 2 ст. л. цукру та корицю у маленькій чашці. Покладіть кульки в чашку і обертайте, щоб покрити їх сумішшю.

7. 7

   Поставте в холодильник охолоджуватись приблизно на годину.

8. 8

   Розігрійте духовку до 400°F (для високогір'я — 410°F).

9. 9

   Розкладіть покриті кульки на відстані 2" (5 см) один від одного на незмазаному камені або деку.

10. 10

    Випікайте 10–12 хвилин на камені (8–10 хвилин у звичайній формі). Вийміть їх, коли вони піднімуться і тріщини з'являться на верхівці.

11. 11

    Дайте охолонути (вони трохи спадають), потім перенесіть на решітку для охолодження.

12. 12

    Корекції для високогір'я: -1 ст. л. жиру, -1,5 ст. л. цукру, +½ ч. л. води, +5½ ч. л. борошна, -1/8 ч. л. розпушувача, +10°F до початкової температури.