Димний баклажановий дип з кінзою

• великі баклажани↗4
• грецький йогурт↗4 tbsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• великий пучок кінзи

  тільки листя, дрібно нарізане

• часниковий зубчик↗1

  пресований

• сік лимона або лайму

Покрокова інструкція

1. 1

   Запаліть газ на 2 вогні, потім покладіть баклажани безпосередньо на вогонь, по два на кожен вогонь. Через 30 секунд вони підгорять з одного боку, використайте щипці, щоб повернути їх, доки не стануть добре опалені з усіх боків. Або запікайте баклажани під грилем чи на барбекю, повертаючи їх, доки вони не стануть чорними.

2. 2

   Коли готово, покладіть баклажани в пластиковий пакет. Коли охолонуть до дотикної температури, зніміть чорну шкірку і покладіть м’яку м’якоть (яка має бути готовою і м’якою) у друшляк, щоб стекла рідина 30 хвилин.

3. 3

   Перекладіть баклажан у миску, розімніть виделкою або подрібніть блендером, не роблячи повністю гладким. Додайте йогурт, оливкову олію та щіпку солі, потім додайте кінзу, часник і сік лимону або лайму. Спробуйте і додайте ще солі або лимонного соку за потреби, але будьте обережні, щоб не перебити смак баклажану.