Сендвічі зі смаженими томатами, козячим сиром і базиліком

• великі помідори, розрізані навпіл↗2
• гілочка свіжого розмарину, подрібнена↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• скибки італійського хліба, нарізані товщиною 1/2 дюйма↗4
• спрей оливкової олії для змащування хліба
• майонез↗3
• великі листя базиліку, подрібнені↗8
• сіль↗1⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• скибки козячого сиру, нарізані товщиною 1/4 дюйма (близько 3 унції)↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Посипте помідори розмарином і часником.

2. 2

   Підготуйте вугілля або газовий гриль, або традиційну коптильню для непрямого копчення на низькому вогні. Використайте один шар вугілля та розмістіть їжу на верхній решітці. Для кращого результату використовуйте дрова гікорі або месквіт.

3. 3

   Розмістіть помідори на решітці шкіркою вгору на повністю розігрітій грилі або коптильні. Коптите 30–90 хвилин над вугіллям або 10–12 хвилин над газом; зніміть. Охолодьте помідори в холодильнику і злийте.

4. 4

   Тим часом збризніть хліб оливковою олією. Покладіть хліб олійною стороною вниз на решітку. Грилюйте 2–3 хвилини або доки не підрум'яниться; зніміть.

5. 5

   Нанесіть майонез на підрум'янену сторону кожної скибки хліба; посипте рівною кількістю базиліку. Зніміть шкірку, яка просто спаде. Розріжте кожний половинний помідор на 2 частини; розкладіть 2 скибки помідора з базиліком на кожну скибку хліба. Приправте сіль і перцем. Завершіть сендвіч 2 скибками козячого сиру.