1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні та використайте його для формування тарту діаметром 22 см, залишивши зайве тісто нависати над краєм. Викладіть пергамент і керамічні квасолинки, випікайте «на сліпу» 15 хвилин. Потім зніміть папір і випікайте ще 10 хвилин.
2
Тим часом приготуйте начинку: у каструлі з’єднайте масло, борошно та молоко. Підігрівайте, постійно помішуючи, доки не утвориться дуже густий, однорідний соус. Додайте жовтки, цедру лимона, кріп і приправи, перемішайте.
3
Збийте білки в чистій мисці електричним вінчиком до стійкої піни, потім обережно вмішайте їх у соус.
4
Розірвіть скибочки лосося на великі шматки і викладіть половину їх разом з половиною козячого сиру на основу тарту. Полийте соусом суфле, потім розкладіть решту лосося та сиру, посипте додатковим кропом і чорним перцем. Випікайте 25‑30 хвилин, доки не підніметься і не стане золотавим. Обріжте зайве тісто. Подавайте у формі або на тарілці, загорнувши у фольгу.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток