Салат з копченим лососем і грейпфрутом

• грейпфрут↗3

  вибір жовтих і рожевих, якщо бажаєте

• оливкова олія↗100ml
• лимон↗1
• копчений лосось (слайси)↗12
• коріандр↗large handful

  sprigs

Покрокова інструкція

1. 1

   Видаліть білу шкірку з грейпфрута, потім наріжте його на дольки над мискою, щоб зібрати сік. Вичавіть залишкову мембрану разом із рештою соку, після чого викиньте шкірки. Перелийте весь сік у каструлю і кип'ятіть близько 10 хвилин, доки не зменшиться до кількох столових ложок сиропу, потім змішайте з оливковою олією і відкладіть.

2. 2

   Наріжте лимон на дольки і змішайте з дольками грейпфрута. Розкладіть копчений лосось на 4 тарілки і розсипте дольки. Полийте соусом і в кінці прикрасьте гілочками коріандру. Смачно подавати з коричневим хлібом і маслом.