Дофінуа з копченим лососем і селера

• лимон↗1

  вичавлений

• целер↗1small

  (близько 650 г/1 lb 7 oz), очищений і розрізаний на чверті

• картопля↗2 medium

  тонко нарізана

• копчений лосось↗250g
• свіжий кріп↗small handful

  подрібнений

• цибуля↗1

  тонко нарізана

• подвійні вершки↗284ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Виловіть сік одного лимону у велику миску. Наріжте селера на шматочки товщиною приблизно монети £1, кидаючи їх у лимонний сік під час нарізання, потім додайте нарізану картоплю.

2. 2

   У великій жаростійкій формі викладайте шарами селера і картоплю разом з лососем, посипаючи невеликим пучком подрібненого кропу, 1 нарізаною цибулею і поливаючи трохи вершками кожен шар. Приправляйте кожен шар сіллю і великою кількістю перцю. Має вийти три шари картоплі і селера, між якими два шари лосося, цибуля і кріп. Завершіть залишковими вершками.

3. 3

   Накрийте форму фольгою і поставте на деко. Запікайте 45 хв, потім зніміть фольгу і запікайте ще 30‑40 хв, доки не з’явиться бульбашкова поверхня і верх стане хрустким і золотистим. Перевірте готовність, проколовши шпажкою – вона має легко входити. За бажанням підрум'яньте верх під грилем. Трохи охолодіть, потім подавайте прямо з форми зі свіжим зеленим салатом.