Салат зі слабленим хеддом і пашотованими яйцями

• цільнозернова гірчиця↗1 tbsp
• яблучний оцет↗1 tbsp

  або білий винний оцет, плюс крапля

• оливкова олія↗5 tbsp
• французький батон↗half a small loaf of

  порваний на шматочки розміром у крокет

• французька квасоля (пакет)180g
• копчений хеддок300g
• яйця↗2
• фрізе↗half a head of

  розділене на листя

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте гірчицю, оцет, 3 ст.л. олії, 1 ст.л. води і дрібку солі, щоб отримати заправку.

2. 2

   Розігрійте гриль до сильної температури, розкладіть хліб на деко, полийте рештою олії і підсмажте 8‑10 хв, помішуючи кожні кілька хвилин, доки не стане золотавим.

3. 3

   Поки крутони підсмажуються, відваріть боби 3‑5 хв, доки вони не стануть м’якими, але ще хрусткими. Відцідіть їх і перемішайте в мисці з трохи заправки. Зменшіть вогонь під водою, додайте хеддок і варіть 5 хв. Перекладіть рибу на тарілку, додайте трохи оцту у воду, розбийте яйця і варіть їх 3 хв. Підніміть яйця на рушник, щоб стекла зайва волога.

4. 4

   Перекладіть листя у велику миску, розкришіть хеддок великими шматками, додайте крутони і боби, а також більшість заправки, перемішайте. Розкладіть на 2 тарілки, викладіть яйця, полийте залишковою заправкою і подавайте одразу, поки ще теплі.