Копчений хек з редбітом

• копчений хек300g
• повноцінне молоко↗100ml
• масло↗25g
• борошно↗25g
• пиво або ель↗75ml
• цільнозернова гірчиця↗1 tsp
• міцний чеддер↗50g
• 2 великі шматки сільського хліба↗

  легко підсмажені

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть рибу у сковороду і залийте молоком. Доведіть до легкого кипіння і обережно варіть 2 хвилини, доки риба не стане непрозорою і злегка готовою. Вийміть рибу, зніміть шкіру і розділіть на шматочки. Залиште молоко.

2. 2

   Розігрійте гриль до високої температури. Розтопіть масло у маленькій сковороді, потім додайте борошно і перемішуйте 1 хвилину. Поступово збивайте залишене молоко, потім додайте пиво або ель. Готуйте, постійно збиваючи, доки соус не загусне і стане гладким. Додайте гірчицю та більшість сиру, приправте перцем.

3. 3

   На хліб викладіть рибу, полийте соусом і посипте залишком сиру. Грилюйте до золотистої скоринки і булькання.