Салат з копченої тріски та селера

• цільнозернова гірчиця↗2 tsp
• тертий хрін2 tbsp
• крем‑фреш у банці200g
• целер↗350g

  тертий

• стебла селери↗2

  дрібно нарізані

• смужки копченого бекону↗6
• філе копченої тріски без шкіри2

  філе, кожне розрізане на 3 частини

• звичайне борошно↗1 tbsp
• соняшникова олія↗1 tbsp
• лимони↗2

  1 вичавлений, 1 нарізаний на дольки для подачі

• кріп↗small bunch

  стебла видалені

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте гірчицю, хрін і крем‑фреш у маленькій мисці. Перекладіть целер і селера у велику миску, додайте половину суміші крем‑фреш і добре приправте. Охолодіть у холодильнику до використання.

2. 2

   Розігрійте гриль до високої температури і підсмажте бекон до хрусткої скоринки, один раз перевернувши під час готування.

3. 3

   Покладіть тріску на тарілку, додайте борошно і приправте чорним перцем. Перемішайте, щоб шматочки риби добре покрилися. Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді і смажте рибу приблизно 4 хвилини з однієї сторони. Переверніть і смажте ще 2 хвилини, доки зовні не стане злегка золотистою, а всередині готовою. При бажанні готуйте у дві порції, щоб не переповнити сковороду. Перекладіть рибу на тарілку для відпочинку.

4. 4

   Тим часом змішайте лимонний сік із сумішшю целера і викладіть її на тарілки разом зі смужкою бекону та шматочком тріски. Посипте кропом і подайте одразу з дольками лимону та залишком соусу з крем‑фрешу.