Котлети зі слабованого риби з пашотованими яйцями

• картопля↗250g

  наприклад King Edward, очищена (порізана навпіл, якщо велика)

• копчений хек300g
• шампіньйони↗100g

  тонко нарізані

• свіжа петрушка, нарізана1 tbsp
• звичайне борошно
• соняшникова олія↗2-3 tbsp
• яйця середнього розміру↗4
• заморожений варений горох↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю у каструлю з киплячою водою і варіть 10 хвилин, доки не стане м’якою, але ще триматиме форму. Викладіть хек шкірою вниз на картоплю в каструлі, накрийте кришкою і тушкуйте 4‑5 хвилин, доки риба не буде готова. Вийміть рибу, розділіть м’якоть на шматочки, відкинувши шкіру та кістки. Зцідіть і грубо розімніть картоплю, приправте.

2. 2

   Сухо обсмажте гриби на антипригарній сковороді до золотистого кольору. У мисці змішайте картопляне пюре, гриби, рибу та петрушку. Дайте охолонути.

3. 3

   Посипаючи руки борошном, сформуйте з суміші чотири рибні котлети. Нагрійте олію в антипригарній сковороді і обсмажте котлети 6‑8 хвилин, доки вони не будуть готові і золотисті, один раз перевернувши. Паралельно приготуйте пашотовані яйця. Викладіть яйця на котлети і подайте з вареним горохом.