Повільно запечені помідори з іберійською шинкою та артишоками

• морська сіль↗100g

  крихти

• сливові помідори↗4 - 6

  розрізані навпіл

• слайси іберійської шинки або прошутто↗8
• артишокjar griddled

  (використали Waitrose)

• чорна оливка↗handful

  іспанська або каламата

• петрушка з маленьким листямhandful
• оливкова олія↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 140°C/120°C з конвекцією/газ 1. На деко покладіть щільний шар солі, викладіть помідори шкіркою вгору і повільно запікайте 3 години, доки вони не стануть наполовину сухими. Вийміть з солі і, якщо зберігаєте довше доби, розкладіть у стерилізованій банці, повністю зануривши в оливкову олію.

2. 2

   Для подачі розкладіть по дві скибки шинки на кожній тарілці. Перемішайте помідори, артишоки, оливки та петрушку з невеликою кількістю олії, розкладіть у центрі. Подавайте з грінками.