Повільно запечена курка з домашньою підливою

• курка↗2kg
• м'яке вершкове масло50g
• свіжий чебрець↗2 tsp

  листя (або 1 ч. л. сушеного), гілочки для подачі

• лимон↗1
• курячий бульйон↗1l
• борошно↗2 tbsp
• дріжджовий екстракт1 tsp

  за наявності в коморі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією (газ 3) і покладіть курку у форму для запікання. Масло розмістіть у маленькій мисці, додайте трави та щедру приправу. Додайте цедру лимону і розімніть все виделкою разом з маслом. Натріть цим сумішшю грудки, стегна та крила, потім всередину курки вставте натерту лимонну цедру. Влийте половину бульйону у форму. Накрийте курку великою аркушем фольги (або кількома меншими) і защипніть краї, щоб утворити герметичний пакет. Поставте у духовку і встановіть таймер на 2 години.

2. 2

   Обережно зніміть фольгу з курки, підвищте температуру духовки до 220 °C/200 °C з конвекцією (газ 7) і поверніть курку в духовку ще на 30 хвилин. Якщо готуєте хрустку запечену картоплю, покладіть її під курку зараз. Після 30 хвилин вийміть курку, підніміть її на підставку для подачі (перемістіть картоплю вгору). Щільно накрийте курку фольгою і відкладіть, доки готуєте підливу.

3. 3

   Вилийте соки та бульйон з форми у кувшин. Поставте форму на середній вогонь і дерев’яною ложкою перемішайте борошно та дріжджовий екстракт (за наявності), додаючи трохи соків, щоб утворилася паста. За бажанням зніміть жир з верхньої частини соків у кувшин і поступово вливайте його у форму, постійно помішуючи, щоб отримати гладку підливу. Додайте стільки бульйону, скільки потрібно, щоб підлива була достатньо рідка, потім подайте її разом з куркою.