Гороховий суп з шинкою у повільній плиті

• цибуля↗1

  нарізана

• порей↗250g

  нарізаний

• лавровий лист↗2
• готова шинка↗450g

  (для кращого результату залиште у вигляді куска)

• гарячий низкосольовий овочевий бульйон↗1½ l

  (або використати воду)

• свіжі або заморожені горохи750g

  (розморожений, якщо заморожений)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цибулю, порей, лаврові листки та шинку у повільну плиту. Залийте гарячим овочевим бульйоном і готуйте на високій температурі 2 години або на низькій 6 годин. Якщо у вас є сирий шматок окорока, його можна використати, але тоді суп треба готувати ще 45 хвилин на високій або 2 години на низькій температурі.

2. 2

   Вийміть шинку і відкладіть. Додайте горох у повільну плиту і готуйте на високій температурі ще 30 хвилин, доки горох не стане м’яким. Тим часом подрібніть шинку. Якщо вона достатньо охолола, це можна зробити руками, або двома виделками.

3. 3

   Видаліть лаврові листки зі супу і викиньте їх, потім перелийте суп у блендер і збийте. Після повного охолодження гороховий суп (без шинки) можна заморозити до трьох місяців. Розморожуйте його в холодильнику протягом ночі, потім розігрійте на сковороді до кипіння перед подачею. Приправте за смаком, розподіліть по тарілках і посипте кожну порцію подрібненою шинкою.