Кокосове куряче карі у мультиварці

• рослинна або соняшникова олія1 tbsp

  (за бажанням)

• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана або порізана

• курячі стегна без шкіри та кісток↗8

  нарізані кубиками

• часникові зубчики↗4

  подрібнені або дрібно натерті

• імбир↗thumb-sized piece of

  дрібно натерений

• картопляна паста↗6 tbsp
• кокосове молоко↗400ml can
• подрібнені помідори400g can
• солодка картопля↗500g

  або гарбуз, грубо нарізаний

• свіжа кінзаhandful of

  грубо нарізана, для подачі

• червоний чилі↗1

  нарізаний, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Для глибшого смаку, якщо є час, розігрійте олію на сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю 6‑8 хв, доки вона не стане м’якою. Додайте курку і обсмажте кілька хвилин, доки вона не підрум’яниться з усіх боків (але ще не готова), потім додайте часник і імбир і готуйте 2 хв, доки не випустить аромат. Додайте пасту карі і готуйте 1 хв.

2. 2

   Перекладіть усе у мультиварку разом з кокосовим молоком, помідорами і солодкою картоплею або гарбузом. Або ж покладіть усе, окрім олії, кінзи та чилі, у мультиварку і перемішайте. Готуйте на високій температурі 5 годин або на низькій 8 годин, доки курка не стане м’якою і готовою. За останню годину зніміть кришку, щоб соус загуснув. Подавайте з рисом або з нааном, посипавши кінзою і червоним чилі за бажанням.