Повільно готована курка чоу-мейн

• курячі стегна без кісток і шкіри (близько 1,5 фунта)↗8
• рослинна олія↗1
• середні моркви, діагонально нарізані↗2
• середні стебла селери, грубо нарізані↗2
• середня цибуля, нарізана↗1
• часникові зубчики, дрібно нарізані↗2
• консервовані нарізані водяні каштани1
• курячий бульйон↗1
• соєвий соус↗2
• імбир корінь, дрібно нарізаний1⁄2
• кукурудзяний крохмаль↗2
• холодна вода3
• свіжі нарізані гриби1
• стружки снежного гороху (китайські)1
• локшина чоу-мейн (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Видаліть жир з курки. Наріжте курку на шматочки розміром 2,5 см. Розігрійте олію у великій сковороді (≈25 см) на середньо‑високому вогні. Обсмажте курку в олії близько 5 хвилин, один раз перевернувши, до золотистої скоринки.

2. 2

   Помістіть моркву, селеру, цибулю, часник і водяні каштани у повільноварку об’ємом 3,5‑6 л. Додайте курку. Змішайте бульйон, соєвий соус і імбир; вилийте суміш на курку.

3. 3

   Накрийте кришкою та готуйте на низькому режимі 6‑8 годин, доки курка не стане без рожевого кольору всередині, а овочі не стануть м’якими.

4. 4

   Змішайте крохмаль з водою до однорідності, вмішайте у курячу суміш. Додайте гриби та горох. Накрийте кришкою та готуйте на високому режимі 15 хвилин. Подавайте з локшиною.