Шашлики зі стейку в устричному соусі

• устричний соус↗150ml
• курячий бульйон↗50ml
• довгі червоні чилі↗2

  нарізані (з насінням, якщо бажаєте, або без, якщо ні)

• зелена цибуля↗2

  нарізана

• бамбукові шпажки12
• стейк з вирізки↗400g

  нарізаний смужками довжиною 4 см

• легкий соєвий соус↗50ml
• кунжутна олія↗1 tsp
• арахісова або рослинна олія↗

  для смаження на грилі

• лайм↗

  часточки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть дерев'яні шпажки у теплій воді на 1 годину перед використанням. Покладіть м'ясо в миску з соєвим соусом і кунжутною олією і залиште, бажано на 1 годину. Нанизайте на шпажки і поставте в холодильник до моменту приготування. Можна підготувати за день до подачі.

2. 2

   Розігрійте гриль/сковороду до дуже високої температури, потім збризніть м'ясо трохи олією. Підвісьте вільні кінці шпажок над краєм сковороди, щоб їх легко обертати. М'ясо готується швидко, тому потрібне інтенсивне нагрівання. Обертайте кожні ~30 секунд; загалом готуйте 4‑5 хвилин. Зовні має бути трохи хрустким, а всередині готовим.

3. 3

   Нагрійте устричний соус разом з бульйоном, зніміть з вогню і додайте нарізані чилі та зелена цибуля. Полийте соусом яловичину і подайте з часточками лайму.