Сингапурське ньйоня карі

• паста карі ньйоня↗80g

  (доступна онлайн та у Waitrose & Partners, або дивіться підказку нижче)

• курячі стегна↗500g bone-in

  без шкіри, кісткові

• картопля↗200g

  нарізана кубиками 3 см

• морква↗150g

  нарізана кубиками 3 см

• цибуля↗1 large

  грубо нарізана

• кокосове молоко↗100ml
• відварений рис↗

  і наан (за бажанням), для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). У великій жаростійкій каструлі змішайте 200 мл води та пасту карі ньйоня. Перемішайте і доведіть до легкого кипіння на слабкому вогні, доки аромат не розкриється.

2. 2

   Додайте курку, картоплю, моркву та цибулю, приправте і добре перемішайте. Підвищте вогонь до середнього, доведіть до кипіння, влійте кокосове молоко і знову доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і перенесіть у духовку готувати 1 год 15 хв, знявши кришку після 45 хв, або доки овочі не стануть м'якими, а курка не пропечеться. Карі має мати консистенцію бульйону. Перевірте смак.

3. 3

   Подавайте у неглибоких мисках на рисі, за бажанням з нааном збоку. У холодильнику в закритому вигляді зберігайте до двох днів.