Сінгапурська локшина з креветками

• тонка рисова вермішелеві локшина↗2 nests
• легкий соєвий соус↗1 tbsp
• устрикова соус↗1 tbsp
• м'який карі порошок↗2 tsp
• кунжутна олія↗1 tbsp
• зубчик часнику↗1

  нарізаний

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний (без насіння, якщо не любите гостре)

• кусок імбиря розміром з великий палець

  тертий

• середня цибуля↗1

  нарізана

• червоний перець↗1

  або жовтий перець, нарізаний тонкими смужками

• зелена цибуля↗4

  розрізана навпіл по довжині, потім на смужки

• сирі королівські креветки↗8
• велике яйце↗1

  збите

• кінза

  листя, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть рисову локшину у теплій воді на 5 хвилин, доки вона не стане м’якою, але залишиться аль‑денте. Злийте воду і відкладіть.

2. 2

   У маленькій мисці змішайте соєвий соус та устриковий соус.

3. 3

   У великій вокі додайте половину олії і обсмажте часник, чилі та імбир до золотистого кольору, приблизно 2 хвилини. Додайте решту олії, цибулю, перець, зелену цибулю, креветки, карі порошок і локшину, швидко обсмажте кілька хвилин. Пересуньте все в один бік, додайте яйце і перемішайте, готуючи скрамбл. Додайте суміш соєвого соусу, ще кілька хвилин перемішайте, потім зніміть з вогню. Посипте листям кінзи перед подачею.