Просте тісто для піци

• міцне біле пшеничне борошно↗600g

  борошно, плюс багато для розкатування

• сухі дріжджі↗½ tsp
• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додаткова для поливання

• манна крупа↗

  для присипки

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть борошно, дріжджі та 1 ч.л. солі у велику миску. Додайте 500 мл злегка теплої води та олію, перемішайте. Має вийти вологе, грубе та грудкувате тісто. Зчистіть бік миски, накрийте кухонним рушником і, якщо кухня прохолодна, залиште його на столі; якщо ж тепло — поставте в нижню частину холодильника. Дайте тісту піднятися щонайменше 6 годин або доки воно не збільшиться вдвічі.

2. 2

   Коли готові готувати, доведіть тісто до кімнатної температури. Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією/газ 7). Посипте 2‑4 деко манною крупою. Посипте робочу поверхню борошном, потім розділіть тісто на 2‑4 частини. Кожну частину вимісіть на посипаній борошном поверхні, додаючи достатньо борошна, щоб тісто не липло.

3. 3

   Розкачайте кожну частину у форму піци і перенесіть на деко. Дайте піднятися 10 хвилин, поки готуєте начинки (див. ідеї нижче). Викладіть обрані інгредієнти, полийте оливковою олією, посипте сіллю і випікайте згідно часу для кожної начинки (18 хв для великої піци або 12 хв для індивідуальної) або доки корочка не стане хрусткою, а начинка не закипить.