Прості пенне з грибами та волоським песто

• пенне паста↗8 унція
• масло↗4 столова ложка
• свіжі нарізані гриби16 унція
• тертий або стружковий пармезан0.25 склянка
• сіль і перець за смаком
• свіжа петрушка для прикраси↗0.25 склянка
• волоські горіхи↗1 склянка
• запаковані зелені (шпинат або базилік – чудово, але залиште трохи базиліку для традиційного смаку песто)↗1.5 склянка
• до 3/4 склянки тертого пармезану0.5 склянка
• оливкова олія↗0.25 склянка
• часник↗1
• сік 1 лимона↗1
• сіль і перець за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пенне пасту згідно інструкцій на упаковці. Зцідіть і відкладіть.

2. 2

   Підсмажте волоські горіхи у маленькій сковороді на низькому вогні без масла – перемішуйте та струшуйте, доки вони не стануть ароматними і підсмаженими (близько 5 хвилин). У кухонному комбайні змішайте всі інгредієнти для песто з горіхів і подрібнюйте до майже однорідної маси.

3. 3

   Розігрійте масло на середньому вогні у широкій сковороді. Додайте гриби і смажте 8‑10 хвилин, доки вони не стануть глибоко золотавими. Додайте пенне до сковороди і перемішайте, додавши пармезан, сіль, перець і свіжу петрушку або інші трави за смаком.

4. 4

   Розподіліть пасту по 4‑6 тарілок і зверху додайте щедру ложку песто з горіхів АБО перемішайте песто безпосередньо з пастою.