1
Вилийте цукор, масло, сухофрукти, цілі вишні, імбир, цедру та сік апельсина у велику каструлю. Додайте ром, бренді або сік, поставте на вогонь і повільно доведіть до кипіння, часто помішуючи, щоб розтопити масло. Зменшіть вогонь і тушкуйте м’яко, без кришки, 10 хвилин, час від часу помішуючи, щоб суміш не прилипала до дна. Відкладіть остигати на 30 хвилин.
2
Додайте горіхи, яйця та мелені мигдаль до фруктової суміші, потім просійте борошно, розпушувач і спеції. Обережно, але ретельно перемішайте все. Тісто готове.
3
Розігрійте духовку до 150 °C/130 °C з конвекцією (газ 2). Змажте маслом і вистеліть папером форму діаметром 20 см. Викладіть тісто у форму і вирівняйте верх ложкою, змоченою в окропі. Випікайте 45 хвилин, потім знизьте температуру до 140 °C/120 °C (газ 1) і випікайте ще 1–1 год 15 хвилин, або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Охолодіть на решітці. Незаглазурований торт у фользі зберігається 2 місяці або заморожується на 1 рік.
4
Для оздоблення торта товсто розкачайте готову глазур на поверхні, злегка посипаній цукровою пудрою, і виріжте форми плюща за допомогою вирізки. Залиште кілька годин або на ніч на папері, щоб висохло, потім змастіть листя трохи золотим або срібним блиском.
5
Щедро змажте верх і боки фруктового торта абрикосовим джемом, потім накрийте його марципаном. Розрівняйте поверхню руками, щоб марципан щільно прилягає, потім зріжте зайве гострим ножем. Перенесіть торт на сервірну тарілку.
6
Приготуйте глазур-фондант до розтягувальної консистенції, потім нанесіть її на торт, створюючи грубий ефект. Прикрасьте хрестом з стрічки та листям плюща, доки глазур ще волога, щоб вони трималися, потім дайте засти.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток