1
Змастіть форму‑квадрат 20 см. Підготуйте подвійний шар фольги, достатньо довгий, щоб вистелити дно і дві боки форми з запасом 20 см. У центрі складіть 10 см складку (крок 1). Вставте фольгу в форму, переконайтеся, що складка посередині, а кути чітко сформовані (крок 2). Вистеліть обидві половини форми довгою смугою пергаментного паперу по довжині над фольгою (крок 3). Перехрестіть іншу смугу по ширині, щоб повністю покрити фольгу (крок 4). Повторіть для іншого відсіку. Тепер у вас два відсіки для різних кольорів.
2
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C (фен) / газ 4. Поставте масло і цукор у миску і збийте електричною міксером до легкості і пухкості. По одному додавайте яйця, потім борошно, розпушувач і мигдалевий екстракт. Тісто має бути рідким, щоб спадало з дерев’яної ложки. Якщо воно трохи густе, додайте краплю молока і продовжуйте збивати.
3
Поділіть тісто навпіл, зваживши і розділивши порівну в окремі миски. У одне вмісіть червону барвнику, у інше – жовту.
4
Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте близько 25 хвилин, доки бісквіти не піднімуться і шпажка, вставлена в центр, не залишить брудних залишків. Дайте охолонути у формі, потім вийміть і охолоджуйте на решітці.
5
Для складання акуратно підріжьте кожен бісквіт, потім складіть один на інший і знову підріжьте, щоб вони мали однаковий розмір. Розріжте кожен бісквіт навпіл уздовж, отримавши 4 довгі прямокутники. Підігрійте джем у маленькій каструлі, потім змастіть довгу сторону кожного бісквіту. Складіть джемові сторони разом, створюючи шаховий візерунок, потім змастіть боки і верх ще раз джемом.
6
Посипте робочу поверхню цукровою пудрою. Розкачайте один блок марципану до довжини 20 см, потім розкачайте його так, щоб він був достатньо широким, щоб обгорнути бісквіт. Змажте хліб більше абрикосовим джемом, потім щільно обгорніть марципан навколо бісквіту, підрізавши зайве. Розгладьте марципан, покладіть хліб на шов.
7
Для «апостолів» сформуйте з решти марципану 11 маленьких кульок (може не знадобитися весь марципан, зайве можна заморозити) і розмістіть їх рівномірно на хлібі. Щоб надати торту контрастного кольору і класичного вигляду, легенько підпаліть кульки горілкою. Торт зберігатиметься до 3 днів у герметичному контейнері.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток