Шовковистий лимонний пудинг

• склянка цукру↗3⁄4
• склянка кукурудзяного крохмалю↗1⁄4
• склянки цільного молока↗2 1⁄2
• великі яєчні жовтки, злегка збиті↗3
• столові ложки лимонної цедри, дрібно натертої↗2
• дрібка солі↗1
• склянка лимонного соку, свіжовижатого↗1⁄2
• столові ложки несоленого масла, кімнатної температури↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній каструлі збийте цукор і кукурудзяний крохмаль, потім додайте молоко і збивайте до однорідності.

2. 2

   Додайте молоко і збивайте до гладкості, потім додайте яєчні жовтки, цедру та сіль, продовжуючи збивати.

3. 3

   Готуйте на середньому вогні, спочатку часто помішуючи, а потім постійно, приблизно 5‑10 хвилин, доки суміш не загусне.

4. 4

   Зніміть каструлю з вогню, додайте лимонний сік і масло, перемішайте до однорідності.

5. 5

   Пропустіть через сито у велику миску для подачі або у 4 індивідуальні порції.

6. 6

   Дайте охолонути до кімнатної температури, потім охолоджуйте в холодильнику, ненав’язливо накривши, щонайменше 2 години або до 3 днів, доки не застигне і охолоне.

7. 7

   Подавайте охолодженим і насолоджуйтесь!