Салат з качиними грудками та кавуном у сичуанському соусі
Насолоджуйтесь цим салатом з качки та кавуна з сичуанським та соєвим соусом. Ідеально підходить як легка обідня страва або як гарнір до літнього застілля.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Спочатку приготуйте заправку. Подрібніть сичуанські перецьки в ступці до дрібного порошку. Додайте чилі‑порошок, часник і імбир і перемішайте.
- 2
Нагрійте рослинну олію у маленькій каструлі на середньо‑високому вогні 1 хвилину, потім обережно вилийте гарячу олію до суміші з перецьками. Додайте соєвий соус, рисовий оцет і мед, добре перемішайте і відставте вбік.
- 3
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Промокніть шкіру качиних грудок паперовим рушником, зробіть надрізи по шкірі і посоліть з обох боків.
- 4
Покладіть качку шкірою вниз у гарячу суху антипригарну сковороду на середньому вогні. Готуйте без перемішування 5 хвилин, доки шкіра не стане золотисто‑коричневою та хрусткою. Переверніть і готуйте ще 1 хвилину, потім перенесіть на деко. Запікайте 10 хвилин для рожевого середини, або довше за смаком. Перекладіть на дошку, дайте відпочити 10 хвилин, потім наріжте тонкими смужками.
- 5
Обережно розтрощіть огірок качалкою до великих шматочків, потім наріжте їх на кусочки розміром у укус. Перекладіть у велику миску разом зі шнітками цибулі, кавуном, коріандром і приправами. Додайте всю заправку, крім 2 ст. л., і перемішайте.
- 6
Перекладіть салат на блюдо і викладіть зверху шматочки качки. Полийте залишком заправки і подавайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою