Креветки в соусі з чорних бобів

• великі креветки (очищені, без вені та вимиті)↗1⁄2
• часникова олія (або кунжутна олія)1 1⁄2
• часник, подрібнений↗1
• ферментовані чорні боби, промиті та зціджені↗1
• шаосінське вино (або шеррі)↗1
• свіжа кінза, подрібнена1
• соус
• устрицьовий соус↗2
• соєвий соус↗1
• цукор↗3⁄4
• сіль за смаком↗
• перець за смаком↗
• кукурудзяний крохмаль↗1 1⁄2
• морський бульйон↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти соусу і відкладіть.

2. 2

   Розігрійте вок на сильному вогні протягом 30 секунд.

3. 3

   Додайте часникову олію і рівномірно покрийте нею вок.

4. 4

   Коли з'явиться легка біла димка, додайте часник і чорні боби.

5. 5

   Перемішайте 30 секунд, додайте креветки. Змішайте, потім розподіліть креветки тонким шаром. Готуйте 30 секунд.

6. 6

   Додайте вино, поливаючи по краях воку; добре перемішайте.

7. 7

   Коли креветки почнуть скручуватись і ставати рожевими, зробіть в центрі суміші заглиблення.

8. 8

   Перемішайте соус і вилийте його у заглиблення.

9. 9

   Перемішуйте, щоб об'єднати всі інгредієнти, приблизно 1,5 хвилини, доки соус не загусне і не закипить.

10. 10

    Вимкніть вогонь, перекладіть у теплу тарілку, посипте подрібненою кінзою і подавайте.