Креветки Пад Тай

• рослинна олія, розділена (використовую темну олію з кунжуту)↗1 1⁄2
• часник, подрібнений↗1
• корінь імбиру, подрібнений1
• великі креветки, очищені та без вені↗16
• яйце, злегка збите↗1
• соєвий соус↗2
• рибний соус↗1
• рисовий винний оцет↗1
• червоний перець у пластинках↗1⁄2
• коричневий цукор↗1
• рисова локшина, замочена у теплій воді 10‑15 хвилин, потім зціджена↗7
• соєві проростки1⁄2
• зелена цибуля, нарізана↗3
• листя кінзи, подрібнене (пропущено, бо сім'я не любить кінзу)↗1
• лайм, сік і цедра↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 столову ложку олії у вокі або великій сковороді.

2. 2

   Додайте часник і імбир, обсмажуйте до легкого золотистого кольору.

3. 3

   Додайте креветки і готуйте 1‑2 хвилини, доки не стануть рожевими, час від часу помішуючи. Зніміть і відкладіть у миску.

4. 4

   Нагрійте ½ столової ложки олії у тому ж вокі або сковороді і додайте яйце. Перемішайте, щоб отримати яєчну крихту, зніміть і відкладіть разом з креветками.

5. 5

   Нагрійте залишок олії у сковороді і додайте соєвий соус, рибний соус, рисовий оцет, червоний перець і коричневий цукор. (Я змішав усі інгредієнти в мисці перед приготуванням). Коротко перемішайте, додайте зціджені локшини і готуйте 5 хвилин.

6. 6

   Додайте соєві проростки, нарізану зелену цибулю та кінзу. Добре перемішайте і готуйте, доки локшина не прогріється.

7. 7

   Поверніть креветки та яйце у вок, перемішайте з цедрою та соком лайму. При потребі додайте ще трохи соєвого або рибного соусу.

8. 8

   Подавайте з білим рисом або просто без рису.