Рулети з подрібнених пшеничних сухарів

• молоко↗2⁄3
• масло↗1⁄2
• цукор↗2
• сіль↗1 1⁄4
• сухі дріжджі↗2
• тепла вода (105°F до 115°F)1⁄2
• яйця, збиті↗2
• багатоцільове борошно↗4
• крихти з подрібнених пшеничних сухарів4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте молоко, масло, цукор і сіль у каструлі; нагрівайте, доки масло не розтане. Охолодіть до 105°F‑115°F.

2. 2

   Розчиніть дріжджі у теплій воді у великій мисці; дайте постояти 5 хвилин. Додайте молочну суміш, яйця та 2 склянки борошна; збивайте середньою швидкістю електричним міксером до однорідності. Додайте решту 2 склянки борошна та крихти з подрібнених пшеничних сухарів; збивайте середньою швидкістю 1 хвилину, скребучи боки миски лопаткою. Накрийте і дайте піднятися у теплому місці 1 годину або доки об'єм не подвоїться.

3. 3

   Відбийте тісто, сформуйте кульки діаметром 3/4 дюйма, розкладіть по 3 кульки в кожну форму для кексів, добре змащену маслом. Накрийте і дайте піднятися 45 хвилин або доки об'єм не подвоїться. Випікайте при 375°F 18‑20 хвилин.