Апельсиновий меренговий пиріг Шеррібет

• коржі для пирога (9 дюймів), випечені до легкого підрум'янення↗1
• FILLING INGREDIENTS
• цукор↗1
• кукурудзяний крохмаль↗4
• апельсиновий сік (не концентрат)↗1 1⁄3
• жовтки великих яєць↗2
• масло↗2
• MERINGUE INGREDIENTS
• білки яєчні↗2
• крем тартар↗1⁄2
• цукор↗5

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі змішайте цукор і кукурудзяний крохмаль.

2. 2

   Поступово додавайте апельсиновий сік, нагріваючи на середньому вогні.

3. 3

   Помішуйте, доки не загусне. Кип'ятіть одну хвилину.

4. 4

   Візьміть 1 склянку гарячої суміші і змішайте з жовтками.

5. 5

   Поверніть суміш жовтків і цукру у каструлю.

6. 6

   Добре перемішайте і ще одну хвилину кип'ятіть, постійно помішуючи.

7. 7

   Додайте масло і вилийте у корж для пирога.

8. 8

   Меренга: збийте білки з кремом тартар електричним міксером до пінистості. Додавайте цукор по одній столовій ложці, доки меренга не стане густою та блискучою.

9. 9

   Викладіть меренгу на пиріг і випікайте 10 хвилин при 190°C.

10. 10

    Дайте охолонути до кімнатної температури і подавайте, або охолодіть у холодильнику 4 години перед подачею.