Пастуші пиріжки

• цибуля↗1

  подрізана

• оливкова олія↗1 tbsp
• фарш з нежирної баранини↗250g

  (фарш)

• гарячий бульйон з баранини або курки200ml
• пюре з в'ялених томатів↗

  (пюре)

• соус Ворчестер↗1 tbsp
• заморожений горох↗100g
• листкове тісто↗500g
• холодне пюре картопляне400g
• яйце↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю в олії 5 хвилин, потім підрум'яньте фарш з баранини 2‑3 хвилини. Додайте бульйон, пюре з в'ялених томатів і соус Ворчестер, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 15 хвилин, доки рідина не випарується. Зніміть з вогню, додайте горох і приправте.

2. 2

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією). Розріжте листкове тісто на чотири частини, кожну розкачайте в квадрат 18 см. Розподіліть пюре між квадратами і викладіть зверху м'ясну суміш. Зволожте краї тіста, підніміть чотири кути до центру і щільно з’єднайте їх, формуючи пиріжок. Тісто можна заморозити до 2 місяців; перед випіканням розморозьте.

3. 3

   Перекладіть на деко, змажте збитим яйцем і випікайте 20 хвилин до золотистого кольору.