Тарт татен з шалотом

• шалоти↗500g
• оливкова олія↗2 tbsp
• масло↗25g
• бальзамічний оцет↗2 tbsp
• свіжий тим'ян↗1 tbsp

  листя або 2 ч. л. сушеного тим'яну

• листкове тісто↗300g

  розморожене, якщо заморожене

• тертий чеддер100g

  або емменталь

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть шалоти у велику миску і залийте їх киплячою водою, щоб вони були покриті. Залиште на 5 хвилин, потім зцідіть і очистіть. Розріжте шалоти навпіл (деякі розпадуться самі на дві частини).

2. 2

   Нагрійте олію та масло у сковороді, додайте шалоти і готуйте на повільному вогні 10 хвилин, доки вони не стануть м’якими та злегка підрум’яненими. Додайте оцет, тим'ян і 1 ст. л. води, готуйте ще 5 хвилин, час від часу помішуючи. Зніміть з вогню і викладіть у антипригарну неглибоку форму для пирога діаметром близько 20 см. Дайте охолонути.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція) / 180 °C (звичайна) / газ 6. Розріжте тісто навпіл. Розкачайте кожен шматок так, щоб він був приблизно на 5 см більший за діаметр форми. Покладіть один шар тіста на шалоти. Рівномірно посипте сиром і накрийте другим шаром тіста. Обріжте краї тіста, залишивши їх трохи більшими за форму, і загніть їх всередину по боках.

4. 4

   Випікайте 25‑30 хвилин, доки тісто не стане хрустким і золотистим. Залиште охолоджуватись у формі 5 хвилин, виверніть на плоску тарілку, наріжте на частки і подавайте теплим.