З книги Ming Tsai's Simply Ming. Якщо не знайдете китайський чорний оцет, використайте бальзамічний. Чудово підходить до зелених салатів, інших комбінацій або як маринад для птиці, м’яса та риби.

Інгредієнти

грубка гірчиця↗1
шалот середнього розміру, грубо нарізаний (близько 1 склянки)↗8
китайський чорний оцет↗1⁄4
рисовий оцет (натуральний)↗1⁄2
соєвий соус↗1⁄4
цукор↗2
масло виноградних кісточок або рапсове масло↗2
кошерна сіль↗
мелений чорний перець↗

Покрокова інструкція

1
У блендері або кухонному процесорі змішайте гірчицю, шалот, оцти, соєвий соус і цукор до пюре.
2
Працюючи на низькій швидкості, повільно вливайте олію, доки не утвориться емульсія.
3
Приправте сіллю та перцем, пам'ятаючи, що через соєвий соус сіль додавати не треба.
4
Використовуйте одразу або зберігайте в холодильнику до 2 тижнів.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток