1
Змішайте пшеничне борошно та 1 склянку води у мисці міксера‑стенд з гачком, доки тісто не стане щільним. Вийміть тісто, повністю загорніть у харчову плівку і дайте відпочити 1 годину.
2
Розкачайте тісто якомога тонше за допомогою качалки. Змастіть поверхню олією та скрутіть тісто у форму, схожу на салямі, товщиною приблизно 3 дюйми. Після цього загорніть у харчову плівку і залиште в холодильнику на ніч.
3
Налийте 4 склянки води в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте семоліну і перемішуйте, доки вона не стане щільною та звареною. Коли семоліна охолоне, переложіть її у миску міксера, додайте коричневу олію. Змішуйте на швидкості 2, поступово додаючи яйця по одному. Додайте рикатту та заварний крем і ретельно перемішайте. Поступово додавайте цукор, постійно мішуючи. Якщо суміш все ще надто щільна, додайте ще кілька яєць.
4
Розігрійте духовку до 400°F (≈204°C).
5
Розріжте «салямі‑рулон» на диски товщиною 1/4 дюйма. Кожен диск розрівняйте між долонями. За допомогою ложки для морозива заповніть центр диска начинкою і складіть, формуючи ракушку. Викладіть на деко і випікайте до золотисто‑коричневого кольору та хрусткості, приблизно 1 годину.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток