Гострі спагеті з цукіні та хрустким тофу

• арахісове масло↗0.5 склянка
• кунжутна олія↗0.33333333333333 склянка
• легкий соєвий соус з низьким вмістом натрію↗0.33333333333333 склянка
• рисовий оцет↗0.25 склянка
• чілі паста (наприклад самбал оелек)↗2 столова ложка
• цукор↗2 столова ложка
• часник, подрібнений↗1
• корінь свіжого імбиру, очищений і натертий1
• твердий тофу↗12 унція
• цукіні4
• кунжутні насіння та зелена цибуля для посипки

Покрокова інструкція

1. 1

   Чилі‑кунжутний соус: У банці або у кухонному процесорі збовтайте всі інгредієнти соусу. Якщо плануєте подавати холодним, охолодіть соус у холодильнику.

2. 2

   Тофу: Відтисніть зайву вологу з тофу. Наріжте його на кусочки розміром у укус. На сковороді з антипригарним покриттям розігрійте трохи олії, додайте тофу і смажте, доки він не стане золотаво‑коричневим. Додайте приблизно ½ склянки соусу і тушкуйте, доки соус не випарується/всмокчеться в тофу і не підрум’яниться. Періодично перевертайте, щоб підрум’янені шматочки залишалися на дні.

3. 3

   Все разом: Спірально наріжте цукіні і перемішайте з приблизно ¼ склянки соусу на порцію. Викладіть тофу, посипте кунжутними насінням та зеленою цибулею. Подавайте одразу.