Кунжутові рисові кульки

• короткозернистий коричневий рис↗1
• морква, дрібно нарізана↗1⁄2
• шалот, дрібно нарізаний↗1⁄4
• кунжут, підсмажений↗30
• умебоші паста з слив (за бажанням)↗
• підсмажена темна кунжутна олія1
• листи норі свіжі, нарізані смужками товщиною 1,5 см↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть рис у каструлю з 2½ чашками холодної води та щіпкою морської солі.

2. 2

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння і варіть 30‑35 хвилин до готовності.

3. 3

   У кухонному комбайні подрібніть половину готового рису, доки він не стане клейким.

4. 4

   Додайте подрібнений рис у миску з рештою рису, овочами та кунжутом.

5. 5

   Використовуючи руки, візьміть невелику кількість рисово-овочевої суміші і сформуйте кульку розміром з монету в 50 центів.

6. 6

   Протисніть вказівний палець через центр, покладіть краплю умебоші (за бажанням) і закрийте кульку. Також підходить суші-імбир.

7. 7

   Продовжуйте, доки не використаєте всю рисову суміш.

8. 8

   Обкрутіть кожну кульку в кунжуті і обгорніть вологим смужкою норі.

9. 9

   Змастіть кожну кульку кунжутною олією.

10. 10

    Розкладіть кульки на деку, застеленому пергаментом, і випікайте 15 хвилин при 160 °C.

11. 11

    Подавайте з соусом для занурення — тамарі.