1
Розігрійте духовку до 170 °C (газ 3, конвекція 150 °C). Змастіть форму для торту діаметром 23 см (9 дюйм) маслом і вистеліть дно пергаментним папером. Обваляйте боки трохи борошном. Помістіть шоколад і масло у термостійку миску, поставлену над каструлею з легким кипінням води. Нагрівайте, доки не розтане, потім зніміть миску і перемішайте до однорідності. Дайте охолонути приблизно 5 хв.
2
Додайте жовтки, мелені мигдалі та лікер (за бажанням) у шоколадну суміш і перемішайте. У великій мисці збийте білки, додайте дрібку солі і збивайте до м'яких піків. Поступово, по трохи, додавайте цукор, продовжуючи збивати до жорстких піків. Вмішайте 2 ст. л. білків у шоколадну масу, потім обережно підмішуйте решту, доки не залишиться жодного білих слідів.
3
Вилийте суміш у підготовлену форму і випікайте 30‑35 хв, доки торт добре підніметься і стане трохи твердим на дотик. Охолодіть у формі (не переживайте, якщо торт трохи осідає і тріскає — це нормально). Торт можна приготувати за 4 дні до подачі і зберігати в герметичному контейнері в прохолодному місці. Він також добре заморожується до місяця.
4
Для подачі вийміть торт з форми, зніміть папір. Щедро посипте зверху какао‑порошком і наріжте на порції. Подавайте з крем‑фрешем.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток