Шоколадний пудинг з самостійним соусом

• масло↗100g

  розтоплене, плюс трохи додаткового для змащування

• безглютенове борошно↗200g
• гречка50g

  борошно

• золотистий цукор↗140g
• какао↗50g
• безглютенова розпушувачка↗1 tbsp
• ксантанова камедь2 tsp
• молочна кава4 tbsp

  приготовлена у чашці, ніби ви збираєтеся її випити

• великі яйця↗3
• молоко↗150ml
• молочний шоколад↗100g

  розламаний на шматочки

• ванільне морозиво

  або одинарний крем, для подачі

• легкий мусковадо цукор↗200g
• какао↗25g

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть форму для випікання об’ємом 2 л і розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Закип’ятіть чайник. У велику миску покладіть борошна, цукор, какао, розпушувачку, ксантанову камедь і щіпку солі. Збивайте разом каву, яйця, розтоплене масло і молоко, потім вилийте на сухі інгредієнти і змішайте до однорідності. Додайте шматочки шоколаду і вилийте все у форму для випікання.

2. 2

   Змішайте 300 мл окропу з чайника з цукром і какао для соусу, потім вилийте це все на тісто пудингу – не хвилюйтеся, якщо на цьому етапі воно виглядає незмішаним! Випікайте на середній полці духовки 30 хвилин, доки поверхня не стане твердою, піднятою і хрусткою. Коли розкладаєте ложки в миски, під бісквітним коржом ви знайдете блискучий, насичений шоколадний соус. Подавайте одразу з ванільним морозивом або одинарним кремом.