Смажений меч-риба з манговою сальсою

• оливкова олія↗1 tbsp
• меч-риба2

  стейки, близько 100 г кожен, купуйте зі сталих ресурсів

• манго

  очищене та нарізане

• зелена цибуля↗2

  тонко нарізана

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• лайм↗zest and juice from ½
• кінзаhandful

  листя, подрібнене

• листя салату↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть рибу олією та приправте. Розігрійте гриль-сковороду або барбекю, обсмажте рибу 3 хв, потім переверніть і готуйте ще 3 хв з іншого боку, доки вона не підрум'яниться і не буде готовою.

2. 2

   Для сальси змішайте манго, зелену цибулю, чилі, цедру та сік лайму і кінзу. Подавайте з грильованою рибою та листям салату.