Салат з яловичини та папайї з тамариндово-соєвим соусом

• філе яловичини↗300g

  стейки, без жиру

• рослинна олія↗

  для змащення

• шпинат (молодий)↗100g

  листя

• папайя2

  очищена, без кісточок, нарізана

• коріандр1

  листя зібране

• м'ята↗1

  листя зібране

• великий огірок↗½

  нарізаний

• зелений цибуль↗4

  тонко нарізаний

• червоний чилі↗1

  тонко нарізаний

• хрустка цибуля3 tbsp
• тамаринд↗2 tbsp

  пюре

• тертий часник1 tsp
• сік 2 лаймів
• м'який коричневий цукор↗3 tbsp
• рибний соус↗1 ½ tbsp
• large pinch chilli flakes↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Добре приправте стейки. Розігрійте злегка змащену сковороду або гриль. Обсмажте стейки по 2 хвилини з кожного боку, потім зніміть і дайте відпочити 5 хвилин. Після відпочинку наріжте тонкими смужками.

2. 2

   Змішайте інгредієнти соусу разом з 1 ст. л. води, доки цукор не розчиниться. Викладіть шпинат, яловичину, папайю, трави, огірок, зелений цибулю та чилі на тарілку. Полийте соусом половину салату і посипте хрусткою цибулею. Решту соусу подайте окремо або збережіть для іншого салату.