Шотландські стові

• сало або масло↗30g
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• репа↗½

  очищена і нарізана кубиками 2 см (400 г підготовленої ваги)

• великі моркви↗2

  очищені і нарізані кубиками 2 см

• селеру↗1

  стебло, дрібно нарізане

• залишки запеченого м’яса500g

  (ягнятина або яловичина), або консервована яловичина, нарізана кубиками

• картопля↗700g

  очищена і нарізана кубиками 3 см

• яловичий або ягнячий бульйон↗500ml
• вівсянки

  або хрусткий хліб, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте сало або масло у середній каструлі. Додайте цибулю і смажте 10 хвилин на низько-середньому вогні, доки не стане м’якою. Додайте репу, моркву та селеру і смажте ще 5 хвилин.

2. 2

   Додайте м’ясо, якщо використовуєте залишки запеченої ягнятини або яловичини, потім картоплю. Влийте бульйон і щедро приправте, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння. Готуйте під кришкою 1 годину 30 хвилин, доки овочі не стануть м’якими, а картопля не розпадеться. Якщо ви використовуєте консервовану яловичину, додайте її за 20 хвилин до кінця готування. Подавайте з вівсянками або хрустким хлібом.