SCOBY (комбуча‑стартер)

• чорні чайні пакетики2
• цукор↗5
• кип'ячна вода2
• куплений комбуча16

Покрокова інструкція

1. 1

   Придбайте пляшку RAW, непастеризованого 100% комбуча (без додавання фруктового соку). Вам також знадобляться – скляна миска, кофеїновий (зелений або чорний) чай, цукор, маленька рушник або серветка, велика гумова стрічка та скляна банка з пластмасовою кришкою.

2. 2

   У великій чистій скляній мисці розмістіть 2 чайні пакетики та 1 ст. л. цукру. Додайте 2 склянки кип'яченої води і дайте чаю настоюватися 10 хвилин.

3. 3

   Видаліть чайні пакетики і перемішайте, щоб цукор розчинився. Дайте трохи охолонути, потім додайте всю пляшку купленого комбуча.

4. 4

   Накрийте рушником і закріпіть гумовою стрічкою. Поставте миску в тепле (21‑27 °C) сухе місце (я ставлю її на верх холодильника) і не турбуйтеся про неї протягом 2 тижнів. Не підглядайте!

5. 5

   — 2 тижні потому —.

6. 6

   Зніміть миску і відкрийте її. Ого, ви справді виростили SCOBY! Зберігайте SCOBY у холодильнику в чистій скляній банці з пластмасовою кришкою, плаваючою у зайвій рідині. Приготуйте комбучу за цими інструкціями. ***Завжди працюйте з SCOBY чистими руками!

7. 7

   Якщо ваш SCOBY не виростає, додайте більше цукру.