Запіканка з картоплі та гарбуза баттернат з пореєм

• порей↗3
• несолена вершкове масло↗1⁄2
• ціле молоко↗3 1⁄2
• багатофункціональне борошно↗6
• картопля↗1 1⁄2
• гарбуз баттернат↗1
• сир грюйер↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F.

2. 2

   Щедро змастіть вершковим маслом форму для випікання об’ємом 3 кварт (глибина щонайменше 2 дюйми).

3. 3

   У сковороді готуйте порей у 3 столових ложках масла на середньо-низькому вогні, помішуючи, доки не стане дуже м'яким.

4. 4

   У каструлі доведіть молоко майже до кипіння (не перегрівайте, просто підтримуйте теплим).

5. 5

   У іншій важкій каструлі розтопіть решту 5 столових ложок масла на середньо-низькому вогні і збийте борошно — готуйте, постійно збиваючи, близько 3 хвилин.

6. 6

   Поступово вливайте нагріте молоко, збиваючи, і доведіть до кипіння.

7. 7

   Тушкуйте соус, збиваючи, 1 хвилину або доки не загусне, і приправте сіллю та перцем.

8. 8

   Очистіть картоплю і наріжте скибками товщиною 1/8 дюйма.

9. 9

   Нанесіть приблизно 1/3 соусу у форму і покрийте 1/3 скибок картоплі та гарбуза, трохи перекриваючи їх.

10. 10

    Накрийте скибки 1/3 порею і посипте 1/3 сиру грюйер.

11. 11

    Зробіть ще 2 шари, додаючи соус, картоплю та гарбуз, порей і грюйер у такий самий спосіб.

12. 12

    Випікайте, накривши фольгою, у центрі духовки приблизно 20 хвилин.

13. 13

    Зніміть фольгу і випікайте ще 30 хвилин, доки верх не стане золотистим, а овочі м'якими. Смачно!

14. 14

    *Якщо готуєте заздалегідь, можливо, доведеться випікати трохи довше*.