Пиріг з гребінцями та грибами

• свіжі гребінці↗1 1⁄2
• молоко↗1
• сіль і перець
• масло↗1
• борошно↗1
• гриби, нарізані↗1⁄4
• солодке херес↗1⁄4
• холодна картопляне пюре3
• петрушка, подрібнена для прикраси↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте очищені гребінці навпіл, якщо вони великі, і тушкуйте їх у молоці з сіллю і перцем 15 хвилин. Процідіть, залишивши молоко.

2. 2

   Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і добре перемішайте, потім поступово вливати підогріте молоко, уникаючи грудок. Додайте гриби, херес і гребінці.

3. 3

   Перекладіть у форму для випікання і накрийте верх картопляним пюре. (За бажанням можна змішати пюре з трохи молока, щоб воно стало більш розтягуваним, як глазур.)

4. 4

   Розподіліть додаткове масло по поверхні і випікайте при 350 °F до легкого підрум’янення, приблизно 20‑30 хвилин.

5. 5

   Прикрасьте петрушкою.