Солоні кавові млинці з цукіні, томатами та сиром

• Креп
• Борошно↗4
• дрібка солі↗1
• яйце↗1
• кава, міцна і молочна↗1 1⁄4
• кава‑екстракт↗1
• масло для сковорідки
• Начинка
• оливкова олія↗1
• цибулина (мала), дрібно нарізана↗1
• часник, подрібнений↗2
• цукіні, натерте6
• помідори, без насіння, нарізані↗6
• йогурт простий↗3
• свіжа м'ята, подрібнена1
• cup cheddar cheese, grated (experiment with another if you want)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно і сіль у мисці.

2. 2

   Додайте яйце і перемішайте.

3. 3

   Додайте каву та кавовий екстракт.

4. 4

   Збивайте до однорідності.

5. 5

   Залиште в холодильнику на 20‑30 хвилин.

6. 6

   Знову збийте тісто перед використанням.

7. 7

   Змастіть сковороду для млинців невеликою кількістю олії і розігрійте на сильному вогні.

8. 8

   Вилийте 1 столову ложку тіста і розподіліть його, доки не утвориться надзвичайно тонкий шар у сковороді.

9. 9

   Готуйте 1,5 хвилини, переверніть і готуйте до золотистого кольору.

10. 10

    Повторюйте кілька разів, складаючи млинці в стопку і тримайте їх теплими.

11. 11

    Нагрійте оливкову олію і обережно обсмажте цибулю та часник, доки цибуля не стане м’якою і прозорою.

12. 12

    Додайте натерте цукіні та томати, перемішайте.

13. 13

    Готуйте 6‑8 хвилин.

14. 14

    Додайте йогурт і м’яту, перемішайте. Приправте за смаком.

15. 15

    Покладіть щедру ложку начинки в кожен млинець, скрутіть і акуратно викладіть у злегка змащену форму або на силпат.

16. 16

    Посипте млинці сиром.

17. 17

    Поставте під гарячий гриль, доки сир не розтане, і подавайте одразу.