Смажені печінкові (використовуючи яловичі або ягнячі)

• печінкові ягнячі або 4 печінкові телячі↗4
• сіль↗1
• оцет↗1
• бекон↗6
• борошно↗1⁄4
• часниковий порошок↗2
• масло↗2
• масло (для смаження)1

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть сіль і оцет у каструлю, залийте достатньою кількістю води, щоб покрити печінкові, і доведіть до кипіння.

2. 2

   Додайте печінкові, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 20 хвилин.

3. 3

   Одразу злийте воду і залийте холодною водою.

4. 4

   Злийте воду і знову залийте холодною водою.

5. 5

   Видаліть усі мембрани та трубочки.

6. 6

   Розріжте навпіл поперек (отримаєте 8 половинок).

7. 7

   Обваляйте у борошні з часниковим порошком.

8. 8

   Нагрійте вершкове масло і олію на сковороді.

9. 9

   Обсмажуйте печінкові до золотистої скоринки 3‑5 хвилин.

10. 10

    Посипте підсмаженим беконом.