Смажений пастернак

• пастернак, тонко нарізаний (дуже тонко)↗2 -4
• оливкова олія↗1⁄4
• мелений імбир↗1⁄8
• мелений мускатний горіх↗1⁄8
• шалфей↗1⁄8
• подрібнений часник (свіжий або з банки)1
• сіль↗1⁄2
• цукор↗1⁄2
• масло↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте пастернак якомога тонше. Якщо є мандоліна, використайте її на найтоншій настройці.

2. 2

   Нагрійте оливкову олію у великій сковороді. Додайте пастернак, часник, спеції та сіль. Смажте на середньому‑низькому вогні, доки пастернак не стане м’яким і прозорим. Пастернак поглинає олію, тому будьте готові додати ще трохи, якщо він почне прилипати. Не готуйте занадто швидко – важливо, щоб він добре пропікся, не підгорів.

3. 3

   Коли пастернак майже готовий, додайте масло і цукор. Продовжуйте смажити, доки не підрум'яниться.