Пиріг з ковбасою та картопляним пюре з пореєм

• великі картоплини↗4

  очищені та нарізані на кусочки 3 см

• масло2 tbsp
• свинячі ковбаски↗6
• борошно↗1 tbsp
• курячий соус (граві)450ml
• кале↗150g

  терте

• порей↗3

  тонко нарізаний

• цільнозернова гірчиця↗½ tbsp
• молоко↗2-3 tbsp whole
• копчений або звичайний чеддер50g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю 12 хвилин або доки вона не стане м’якою. Злийте воду і залиште, щоб вона підпарилася.

2. 2

   Нагрійте 1 ст. л. олії у неглибокій каструлі або глибокій сковороді (20‑25 см). Відокремте ковбаски від оболонки, розріжте їх на великі шматки, покладіть їх у пательню і смажте на середньому вогні 7‑8 хвилин або доки не стануть золотисто‑коричневими. Додайте борошно і перемішайте, готуючи 1 хвилину. Влийте соус і 100‑200 мл води (залежно від бажаної густини соусу), доведіть до кипіння, потім додайте кале і готуйте 5 хвилин. Зніміть з вогню.

3. 3

   Тим часом у окремій сковороді додайте залишкову 1 ст. л. олії, потім порей і смажте 5‑10 хвилин до м’якості, додавши трохи води для допомоги. Розігрійте гриль до максимальної температури.

4. 4

   Потовчіть картоплю до однорідної маси. Додайте порей, гірчицю та молоко, приправте за смаком. Викладіть пюре поверх суміші з ковбасками, посипте тертим сиром і запікайте на грилі 3‑5 хвилин до золотистої піни.